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INGREDIENTES (Para 3 personas)

12 Alcachofas

125 Gramos de queso

125 Gramos de jamón ibérico

1 Limón

1 Lata de paté

Sal

Aceite

Pimienta molida

PREPARACIÓN

Preparamos un recipiente con agua y el zumo del limón. Le vamos quitando las hojas más duras y vamos a dejar las interiores que son más blandas y blancas. Le cortamos las puntas y vamos a ir echando las alcachofas en el agua con el limón para que no se pongan negras las hojas.
Cuando estén todas cortadas y preparadas, cortamos el jamón ibérico y el queso a tacos. Ahora vamos a rellenar las alcachofas con el queso y el jamón y las tapamos con el paté.

Ponemos una olla con dos vasos de agua y un chorro de aceite, un poco de sal y de pimienta y metemos las alcachofas.

Tapamos la olla y dejamos que hierva durante 15 minutos a fuego fuerte. Pasado ese tiempo, bajamos el fuego y lo dejamos durante 10 minutos más. Apartamos y servimos caliente, solos o acompañados de unas patatas fritas.

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INGREDIENTES (Para 3 personas)

3 Puerros.

Sal.

Pimienta negra molida.

Una cajita de nata liquida (si es ligera, mejor)

1 Cucharada de salsa de tomate.

4 Lonchas finas de jamón ibérico.

Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Lavamos y limpiamos los puerros quitando la parte más verde. Los ponemos en una cazuela con un poco de sal y un chorro de aceite y cuando empiecen a hervir, dejamos que se hagan 15 minutos. Los escurrimos y reservamos en un plato, para que templen.

En una sartén ponemos a calentar la nata y añadimos pimienta negra molida, una cucharada de salsa de tomate y un poquito de sal. Dejamos hasta que espese levemente. Ponemos a calentar el horno a 180º. Partimos los puerros al medio y los rellenamos con jamón, como si fuesen bocadillos.

Los colocamos en una fuente de horno y echamos por encima la salsa de nata. Adornamos con unos trocitos de jamón y los metemos en el horno.

Se pueden preparar con anticipación, y calentarlos en el horno en el momento de servirlos.

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INGREDIENTES

10 Espárragos.

10 Lonchas muy finas de jamón ibérico.

10 Lonchas de queso mozarela.

2 o 3 Huevos batidos.

Pan rallado.

PREPARACIÓN

Cojer un esparrago y liarlo con la loncha de jamón, luego en una loncha de mozarela y otra vez en otra loncha de jamón. Pasarlos por el huevo batido y luego por el pan rallado.

Freir en aceite bien caliente.

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